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秘境・龍河洞にたたずむ異空間

「Cafe Ayam(カフェアヤム)」はモダンアジアンを基調とした「日常から離れた癒しの空間」を提供しています。
店名にある「Ayam」はインドネシア語で「ニワトリ」という意味で、お店はバリ島の山間部にあるカフェをイメージしてデザインしました。

当店はフード、スイーツ、ドリンクメニューと合わせて、Free-WiFi(無線LAN)、モバイル機器(スマホ、タブレット等)の無料充電サービスを提供しておりますので、ゆっくりとおくつろぎ頂けます。
龍河洞観光のベースとしてランチやカフェタイムを、休日のくつろぎスペースとして語らいのひと時をお楽しみ下さい。
また一部のお席ではコンセントの貸出しもしておりますので、お仕事や勉強場所としてご利用頂くことも可能です。

土佐ジローの卵を贅沢に使った料理とスイーツ

高知県が誇る地鶏「土佐ジロー」をご存知でしょうか?
ユニークな名前を持つニワトリで、とても元気なタマゴを生んでくれます。
大きさは若干小ぶりですが、非常に濃厚な黄身は一度食べると忘れられません。
当店でご提供するフード・スイーツメニューは、生地からトッピングまで自家の養鶏場でとれた土佐ジローの有精卵を100%使用(※1)しています。
土佐ジローの飼育は放し飼いが基本となっており、オスとメスが仲良く太陽の下を走り回り、野草や土を食んで健康的に育っています。
また協会指定の安全なエサ(※2)をベースに、野菜や果物、土中の生き物など自然にある食べ物を摂取しているため、そのタマゴも安全で美味しく仕上がります。

※1 繁忙期には県内の他農家の卵も使用
※2 Non-GMO(遺伝子組み換えでない大豆粕)、PHF(収穫後に殺菌剤、殺虫剤、発芽防止剤等の農薬を使用していない)

味と安全性にこだわった食材

豊かな自然と合わせて日照時間と年間降雨量が全国一位という恵まれた環境にある高知県は、全国有数の「食」に恵まれた地域です。
当店では、新鮮で安全な土佐ジロー卵の価値を生かすため、基本的には地場のものを中心に国内の安全な食材を使用し、輸入食材は生産地に由来するチーズ、加工肉、調味料など品質的に問題ないと判断したものだけを採用しておりますので、安心してお召し上がり頂けます。

※鶏肉の提供はありません

お米:龍河洞産ヒノヒカリ、高知県産コシヒカリ  そば粉:福井県産
野菜:高知県産、国内産  果物:高知県産、国内産
チーズ:スイス産、オランダ産、アメリカ産 バター:フランス産、国産 
パンチェッタ:イタリア産  生ハム:イタリア産  ハム:フランス産、国産
黒豚ひき肉:鹿児島県・宮崎県産   調味料:国内製、タイ製  ※詳細はスタッフまで

ニワトリとのふれあい空間

ニワトリってコワイ。。というイメージを持っていませんか?
半分正解、半分は誤解です。
集団を守るオスは確かに逞しい子も多いのですが、メスは穏やかな子が多いんです。
 
当店では室内飼育も可能なペット用(愛玩用)のニワトリ「プチコッコ」がスタッフとして勤務しています。
お風呂も入るしオムツも着用しているのでとても清潔です。
驚くほど人懐っこく大人しい性格で、初めてニワトリを抱いた人の膝の上でもスヤスヤ眠ってしまいます。
 
高知県日本鶏保存会の会員であるスタッフが皆様にニワトリの魅力をお伝えします。
きっと新たな発見があり、またニワトリへの興味が沸いてくるはずです。

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